糸島市は鯛の漁獲量が日本で最も多い地域です。糸島周辺の海にはプランクトンが豊富に生息しており、鯛はそれを食べてすくすくと育ちます。展開している商品の中には、そんな鯛のだしを贅沢に使用したものが多数あります。鯛だしが入ることで、魚介ならではの風味がプラスされ、より奥深い味わいが実現できます。
また、魚臭さや生臭さが苦手な方のために鯛だしの分量や製法にこだわりました。その結果、臭みを最小限におさえ、鯛の旨味を最大限に引き出すことに成功したのです。鯛好きの方、またそうでない方も、優しい鯛だしの風味を気に入っていただけるはずです。
鯛に限らず、商品に含まれる全ての素材において、そのものの味わいを引き出すことにこだわっています。例えば「糸島鯛液みそ」に含まれる糸島市産の「北伊醤油」などが挙げられます。地域の素材にこだわっている以上、その味をご実感いただかなければ意味がありません。一つひとつの素材を大切にし、味わいを引き立てられるようこだわっています。
また、「焼えび」といった元々香りの高い素材も積極的に使用しています。焼くことでさらに引き立つえびの香ばしさ、調味料の中に溶かしこんでも消えないえびの風味をお楽しみいただけるはずです。ありそうでなかった、オリジナル商品としてご好評いただいています。
展開している商品はいずれも、食品添加物を一切使用しておりません。着色料や保存料はもちろん、化学調味料に至るまで一切の無添加を徹底しています。その理由は、地元で獲れた素材そのものの味わいを大切にするためです。そして、お客様に安心してお召し上がりいただきたいという想いによるものでもあります。
保存料を使用していない分、市販の商品に比べてやや賞味期限が短いのは事実です。しかし、それ以上に安全性には自信があります。小さなお子様がいらっしゃるご家庭でも、安心してお使いいただける品質です。糸島の大地の恵みを、そのままの姿でお召し上がりいただけます。
通販で味噌やお茶漬けの素を販売している店は、珍しくありません。しかし糸島市で獲れた鯛を贅沢に使用しているという点では、唯一無二の存在と言えます。この背景には、できるだけ地元で獲れた、または地元で作られた食材を使うことで、地域に貢献しようという考えがあります。
地元の食材を使い、魅力を発信していくことは地域に根差した食品会社のミッションです。そのため、お客様がこの商品だけでなく、糸島市という地域にも興味を持っていただけることを願っています。そして、そのためにこれからも糸島市の食材を広く発信することに努めます。