コラム | 福岡県糸島市 波多江駅【糸島食品】

食品添加物に対してどんなイメージをお持ちでしょうか。
食品添加物は「体に悪いもの」というイメージを持つ方も多いですが、実はメリットも存在します。
今回は、食品添加物のメ...

「麹」と「糀」は、どちらも漢字一文字で「こうじ」と呼びます。
上記二つの漢字には、どのような違いがあるのでしょうか。
この記事では、麹と糀の違いについて紹介します。

発酵食品がブームになっている昨今、「麹」という言葉を耳にする機会が増えましたよね。
しかし、麹とは具体的にどのようなものなのかを説明できる方はあまりいないのではないでしょう...

飲み過ぎた時など、少し胃がもたれていても食べられる「お茶漬け」は、日本人なら誰もが味わったことのある一品だと思います。
おそらく誰もが「お茶漬けは消化にいい」と考えていると...

市販されている「ごま」には、主に白ごまと黒ごまがありますよね。
この2つは一体どう違うのでしょうか。
今回は、白ごまと黒ごまの違いを詳しく見ていくことにしましょう。
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ごまに含まれる栄養素の中でも最も有名なのが「セサミン」ではないでしょうか。
とは言え、どのような健康効果があるのかを正確に知っている方は少ないと思います。
今回はごまの...

健康に良い食材として注目を集めている「ごま」ですが、具体的にどのような栄養が含まれているかをご存知の方は少ないのではないでしょうか。
今回はごまから摂取できる栄養素やそれぞ...

日本にはいろいろな「だし」がありますが、真鯛から取っただしは味も香りも最高に良く、どんなお料理に使っても美味しく仕上げることができます。
ただ、真鯛からどうやってだしを取れ...

ご家庭でもよく使われる「ごま」ですが、日常的な食材であるだけにどのような種類があるのかをご存知の方は案外少ないと思います。
そこで今回はごまの種類やおすすめの食べ方について...

鯛は魚の中でも人気の種類です。
お祝いごとで食べる機会が多いため、縁起が良い魚ともいわれています。
では、鯛が美味しく食べられる旬はいつなのでしょうか？
今回は、鯛...

液みそは手軽に味噌を使うことができ、便利だといわれています。
では、通常の味噌とはどういった違いがあるのでしょうか。
そこで今回は液みそと味噌の違いについてご紹介します...

液みそはみそ汁以外にも、さまざまな料理レシピがあります。
その中でもおすすめしたいのが、そうめんを使ったレシピです。
今回は、液みそを使ったそうめんレシピである「坦々豆...

味噌玉は、お湯を注ぐだけで簡単にみそ汁を作れます。
忙しい朝や時間がないときに役立つので、ぜひ作り方を覚えてみませんか？
今回は、味噌玉の作り方をご紹介します。

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みそ汁は体にいいといわれますが、とり過ぎも塩分過多になってしまうので必ずしも良いとは限りません。
最近では液みその人気も高まっていますが、どのくらいの分量が適量なのでしょう...

液みそといえば、手軽に使えることから多くの料理レシピが登場しています。
では、具体的にどういったレシピがあるのでしょうか。
今回は、液みそを使った手作り料理レシピをご紹...

毎日忙しいと、つい食生活が乱れたり栄養が足りなくなってしまいますよね。
特に一人暮らしをしていると、栄養を摂取するのはさらに難しく感じるでしょう。
そこでおすすめしたい...

お雑煮は地域によって味が異なります。
全国的に多いのが、すまし汁で作ったお雑煮です。
ただ、京都や大阪などでは白みそを使ったお雑煮がメインです。
そのため、白みそを...

みそ汁は体にいいメニューなので、積極的に取り入れたいですよね。
しかし、みそ汁を作るのが面倒だと感じたことはありませんか？
実はみそ汁は、液みそを使えば時短で作れます。<...

液みそは使い勝手がよく、手軽に料理ができます。
液みそを使ったレシピは、さまざま存在しますが特におすすめしたいのが豚汁です。
そこで今回は、液みそで作る豚汁レシピをご紹...

一人暮らしで大変なことといえば、自炊ではないでしょうか。
一人分の食事を作るのって思っている以上に大変かつ面倒に感じる方は多いでしょう。
そこでご紹介したいのが、液みそ...