コラム | 福岡県糸島市 波多江駅【糸島食品】

味噌にはたくさんの種類があるので、どれにしたらいいのと迷った経験をお持ちの方は多いのではないでしょうか。
味噌の選び方について、詳しく紹介していきたいと思います。

日本の代表的な食のひとつに「味噌」があります。
味噌汁はもちろん、様々な料理にも活用できますよね。
そんな味噌ですが、実は地域によって違いがあるのをご存じでしょうか？

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誰もが口にしている「味噌」、お味噌汁に欠かせないですよね。
今回は、白味噌と赤味噌の特徴や違いについてご紹介します。

▼白味噌と赤味噌について
味噌には、味噌に...

和食には欠かせないものといえば、お味噌ですよね。
今回は、味噌がギフトにおすすめな理由についてご紹介していきたいと思います。

▼味噌がギフトにおすすめな理由
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日本の食文化は、改めて世界から注目を集めていますよね。
旨味成分は、ユネスコ無形文化遺産として正式に登録されました。
新たな味覚が世界に認められたことは、日本人として大...

手の込んだ料理を作る時にこだわりたいのが出汁です。
出汁が違うだけで、いつもの勝利もとっても美味しくなりますよね。
今回は、昆布だしの取り方を紹介します。

▼出...

食品添加物に対してどんなイメージをお持ちでしょうか。
食品添加物は「体に悪いもの」というイメージを持つ方も多いですが、実はメリットも存在します。
今回は、食品添加物のメ...

「麹」と「糀」は、どちらも漢字一文字で「こうじ」と呼びます。
上記二つの漢字には、どのような違いがあるのでしょうか。
この記事では、麹と糀の違いについて紹介します。

発酵食品がブームになっている昨今、「麹」という言葉を耳にする機会が増えましたよね。
しかし、麹とは具体的にどのようなものなのかを説明できる方はあまりいないのではないでしょう...

飲み過ぎた時など、少し胃がもたれていても食べられる「お茶漬け」は、日本人なら誰もが味わったことのある一品だと思います。
おそらく誰もが「お茶漬けは消化にいい」と考えていると...

市販されている「ごま」には、主に白ごまと黒ごまがありますよね。
この2つは一体どう違うのでしょうか。
今回は、白ごまと黒ごまの違いを詳しく見ていくことにしましょう。
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ごまに含まれる栄養素の中でも最も有名なのが「セサミン」ではないでしょうか。
とは言え、どのような健康効果があるのかを正確に知っている方は少ないと思います。
今回はごまの...

健康に良い食材として注目を集めている「ごま」ですが、具体的にどのような栄養が含まれているかをご存知の方は少ないのではないでしょうか。
今回はごまから摂取できる栄養素やそれぞ...

日本にはいろいろな「だし」がありますが、真鯛から取っただしは味も香りも最高に良く、どんなお料理に使っても美味しく仕上げることができます。
ただ、真鯛からどうやってだしを取れ...

ご家庭でもよく使われる「ごま」ですが、日常的な食材であるだけにどのような種類があるのかをご存知の方は案外少ないと思います。
そこで今回はごまの種類やおすすめの食べ方について...

鯛は魚の中でも人気の種類です。
お祝いごとで食べる機会が多いため、縁起が良い魚ともいわれています。
では、鯛が美味しく食べられる旬はいつなのでしょうか？
今回は、鯛...

液みそは手軽に味噌を使うことができ、便利だといわれています。
では、通常の味噌とはどういった違いがあるのでしょうか。
そこで今回は液みそと味噌の違いについてご紹介します...

液みそはみそ汁以外にも、さまざまな料理レシピがあります。
その中でもおすすめしたいのが、そうめんを使ったレシピです。
今回は、液みそを使ったそうめんレシピである「坦々豆...

味噌玉は、お湯を注ぐだけで簡単にみそ汁を作れます。
忙しい朝や時間がないときに役立つので、ぜひ作り方を覚えてみませんか？
今回は、味噌玉の作り方をご紹介します。

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みそ汁は体にいいといわれますが、とり過ぎも塩分過多になってしまうので必ずしも良いとは限りません。
最近では液みその人気も高まっていますが、どのくらいの分量が適量なのでしょう...